蔬菜清炖牛尾

作者： 一只薯条兔子

本来以为牛尾很奇怪 不知道咋做 后来发现错了 炖汤简直太香了！

用料

• 牛尾 500-1000克
• 姜 5-8片
• 葱 1根
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 蒜 1颗
• 白萝卜 半根
• 胡萝卜 半根
• 香菇 4-6朵
• 干辣椒 5个
• 花椒 一把
• 黑胡椒 半勺

蔬菜清炖牛尾的做法步骤

步骤 1

冷水洗数遍牛尾，冷水加姜片、料酒焯牛尾，再过冷水备用。准备葱姜蒜末，干辣椒、花椒、料酒、生抽、蚝油，与备好的牛尾装至密封袋中，给牛尾按摩，腌制一小时以上（可以冰箱过夜）。这一步是让牛尾入味的秘方。

步骤 2

备葱姜蒜，蒜在这里可以除味，干辣椒和花椒。

步骤 3

高压锅先压一个小时。

步骤 4

将高压过的牛尾和汤取出至砂锅或铁铸锅，再炖一小时，小火。把喜欢的蔬菜放入汤中（我放了白萝卜、胡萝卜和香菇），加30-50ml牛奶，再炖30-60分钟。

步骤 5

出锅，放香菜末和葱花。好喝到哭泣。

步骤 6

手擀面，虽然很丑，但是是自己擀出来的啊！

步骤 7

还可以再做一碗牛尾面。

蔬菜清炖牛尾的小贴士

熬汤时加入少量牛奶，汤色乳白好看，味道也顺滑了一些。

菜谱创建时间：2020-03-26 20:56:02