凉拌鸡爪鸡尖

作者： 兔儿_tc41

无意间看到朋友在吃这个凉拌的鸡爪，卖相很好，就尝了一个鸡翅尖和鸡爪，味道很好。就问了详细做法，买了材料，做好尝试以后，好吃！把做法分享给大家。我每想吃个菜自己不会做，就在下厨房找做法，这两年来，不断实践，从厨房小白升级到可以做10个人聚餐的家常菜了！

用料

• 鸡爪鸡翅尖 11只鸡爪20只鸡翅尖
• 姜片 8片
• 料酒 30克
• 大蒜 8个切碎
• 姜 6片切碎
• 小米椒 2个切碎（喜欢吃辣可以多几个）
• 盐 8克
• 鸡精 2克
• 生抽 30克
• 老抽 10克
• 凉拌汁 15克（我用的李锦记）
• 蚝油 15克
• 香油 10克

凉拌鸡爪鸡尖的做法步骤

步骤 1

鸡翅尖洗干净，鸡爪洗干净剪指甲砍成2半，开水焯一下，冲掉浮沫。锅里冷水+姜片8片+料酒，水烧开后，先放入鸡爪煮2分钟，之后加入鸡翅尖煮8分钟。10分钟后捞出冷开水过一下。

步骤 2

锅加油烧热，倒入姜蒜末和小米椒，炒香，加8克盐，关火。

步骤 3

倒入鸡爪鸡翅尖，加入生抽，老抽，鸡精，蚝油，凉拌汁，香油，拌匀。

步骤 4

装入大碗，15分钟之后再拌匀一次。隔3小时后吃更入味。

凉拌鸡爪鸡尖的小贴士

煮鸡爪鸡翅尖的时候，把调料放小碗调好。

菜谱创建时间：2020-03-26 20:53:25