拉条子

作者： 考拉歪歪的厨房

【自用菜谱】

用料

• 面饼部分
• 面粉 400克
• 盐 4克
• 水 230-240克
• 油 30克
• 以下为菜码
• 西红柿 拳头大小2-3个
• 洋葱 半个拳头大小个
• 柿子椒 1个
• 胡萝卜 1小根或半根
• 黑木耳 一把
• 牛霖/牛上脑 200克
• 蕃茄酱 3汤勺
• 蒜 2瓣

拉条子的做法步骤

步骤 1

面粉、盐、水，用筷子🥢搅成没有干粉，盖好醒15分钟，揉成光滑面团。擀成厚面饼，切8-10快，略搓成2-3根🥢粗条，盘子刷油，粗面条从中心开始盘好。盘好一根刷一遍油，全部盘好，密封好，冰箱冷藏2小时以上或隔夜提前准备。

步骤 2

准备菜码：洋葱🧅切丝，柿子椒切大丁，胡萝卜🥕切粗丝，西红柿🍅 切小块。牛肉切片或粗丝，加料酒、盐、黑胡椒、生抽淀粉，用筷子🥢搅匀，略加油再搅。

步骤 3

醒好的面条取出，略回温，抻好的面条摊开散放在大烤盘或面案（面案要刷油）

步骤 4

炒锅开始炒卤子，同时汤锅中火烧水。水开后放入拉条子，注意用筷子🥢拨开挑开，盖盖，大火煮开，敞盖煮熟捞出拌入炒好的卤子

菜谱创建时间：2020-03-26 20:52:17