小鸡炖蘑菇（江南版）

作者： Vivigo

这道菜应儿子的要求，妈妈才学做的。因为二年级（下）的语文书本里有篇课文就提到这道菜，儿子就想吃了！但是家里没有榛菇，没有粉条，我就用新鲜的香菇和度小月刀削面代替了，口感也不错。

用料

• 葱 2根
• 姜 四五片
• 料酒 1勺
• 八角 2个
• 蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 盐 1小勺
• 鲜香菇 若干
• 香菇 若干朵
• 刀削面 1捆
• 鸡 1只（2斤左右）

小鸡炖蘑菇（江南版）的做法步骤

步骤 1

准备热油，葱姜蒜和八角，下锅爆炒鸡块。

步骤 2

炒至水分干，加入料酒，继续翻炒。再加入酱汁（生抽老抽蚝油盐），继续翻炒（整个过程大约10分钟，鸡肉金黄）。

步骤 3

加入热水，中小火20-30分钟。加入香菇类。盖上锅，中火大概5分钟。

步骤 4

加入刀削面（最好先在热水里烫过），继续大火3-4分钟。加入葱段，起锅！

菜谱创建时间：2020-03-26 20:21:07