笋干焖五花肉

作者： Karolkkk

用料

• 笋干 适量
• 五花肉 250g
• 冰糖 8颗
• 蒜 6瓣
• 姜 4片
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 指天椒（不吃辣可以不放） 3个
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 白酒（也可以用料酒） 适量
• 泡发笋干的水 一碗

笋干焖五花肉的做法步骤

步骤 1

笋干至少提前半天泡发。 第一遍泡发的水倒掉，第二遍的水留着后面一起焖肉。

步骤 2

五花肉提前焯水备用。

步骤 3

配料～

步骤 4

锅内放一点点油，不要太多，因为五花肉会出油。放入五花肉小火煸炒至出油，表面微微焦黄。

步骤 5

放入蒜瓣、姜片、冰糖、八角、香叶翻炒。

步骤 6

再放入生抽、耗油、老抽、料酒翻炒至肉块均匀上色。

步骤 7

加入泡发好的笋干一起炒。

步骤 8

倒入没过食材的水量，烧开后转中小火慢炖1个半小时。

步骤 9

试一下咸淡，淡了就加点盐，最后加入指天椒（不吃辣的可以略过），大火收汁即可。

菜谱创建时间：2020-03-26 20:15:07