鸡胸肉切小块加适量生抽,蚝油,黑胡椒腌制,干辣椒泡水备用。
除郫县豆瓣酱以外的酱料全部放入碗中拌匀备用。
锅内热油,翻炒鸡胸肉至成熟,盛出备用。再倒一点油,放入葱姜蒜干辣椒爆香,然后将郫县豆瓣酱炒出红油,再放芹菜青椒和木耳翻炒几下。
倒入调好的酱料和土豆粉,装酱料的碗不要洗直接加入半碗水倒入锅内,大火炒至土豆粉成熟,出锅前撒上葱花。装盘开吃~
新疆炒米粉以爆辣出名,所以我这个菜谱也很辣~不是吃辣实力选手的话建议不放或者少放干辣椒~新疆炒米粉经常会在里面加一些馕块,口感更丰富,所以我也烤了馕在出锅前加进去了,没有馕的可以放烧饼火烧呀~