笋子蒜苔小炒肉

作者： 敏姐私厨

用料

• 五花肉 300克
• 蒜苔 1把
• 鲜笋 5个
• 姜片 2片
• 蒜 2瓣
• 白糖 1/5勺
• 老抽 1/3勺
• 生抽 2勺
• 花椒 20粒
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 豆瓣酱 2勺

笋子蒜苔小炒肉的做法步骤

步骤 1

笋子去老皮，洗净对剖，冷水下锅，再下一勺盐煮30分钟左右，可以去掉草酸和微苦味。

步骤 2

煮好以后过冷水，再用冷水漂好。

步骤 3

蒜苔洗净切段，笋子切片。

步骤 4

冷锅下肉、姜片、花椒盖锅盖小火焖制出油。

步骤 5

下白糖翻炒均匀，再下豆瓣酱、老抽、生抽炒出香味。

步骤 6

下笋片、蒜苔炒至断生，适量盐和鸡精调味，翻炒均匀就好了。

步骤 7

起锅装盘。

菜谱创建时间：2020-03-26 19:49:24