应季时鲜——田螺塞肉

作者： 爱吃会做的吃货妈妈zhj

家里的俩老小孩，每到各个季节都要念叨着应季时鲜，那今天就做这个既费工夫又鲜得不得了的田螺塞肉吧

用料

• 田螺 3斤
• 猪腿肉 1斤
• 盐 适量
• 黄酒 适量
• 姜 一大块
• 大葱 1根
• 小葱 适量
• 白胡椒粉 1小勺
• 花椒粉 1小勺
• 五香粉 一点点
• 食用油 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量

应季时鲜——田螺塞肉的做法步骤

步骤 1

田螺买回家要先养个2到3天，让它吐吐肚子里的沙泥，每天都要换水

步骤 2

田螺用刷子刷干净剪掉尾部，放入大葱段和姜片焯水，烧开锅后加一点黄酒闷2分钟

步骤 3

把田螺肉挑出来清洗干净

步骤 4

田螺的盖子也洗干净

步骤 5

田螺壳内外刷干净

步骤 6

猪腿肉切丁和田螺肉加小葱和一些姜末用料理机打碎

步骤 7

打好的田螺猪肉馅先加水和食用油拌一下，再加黄酒、盐、白胡椒粉、花椒粉、五香粉和少许生抽拌匀

步骤 8

把拌好的馅料再塞入田螺壳中，盖上盖子

步骤 9

锅里放一些油放入姜丝爆香放入塞好馅的田螺，加入黄酒、老抽、生抽、盐炒一下加水盖过田螺大火烧开再继续中火烧15分钟就可以了

应季时鲜——田螺塞肉的小贴士

拌馅时一定要先加入水，水要一点点的加入拌匀，尽量让馅多吃进一点水但不能太多，水太多馅心就太烂了也不行，然后加食用油，最后加各种调料

菜谱创建时间：2020-03-26 19:27:33