卤鸭爪

作者： 大哈

用料

• 鸭掌 600克
• 焯水
• 姜 4片
• 葱 1根（打结）
• 料酒 适量
• 卤汁配料调料
• 八角 2个
• 花椒 20粒
• 干辣椒 2个（不吃辣可不放）
• 香叶 4片
• 桂皮 2小块
• 姜 4片
• 葱头 4根
• 蒜 4瓣
• 盐 适量（按个人口味）
• 生抽 2大勺
• 老抽 1大勺
• 料酒 1大勺

卤鸭爪的做法步骤

步骤 1

鸭爪洗净剪掉指甲。

步骤 2

放入葱、姜、料酒，鸭爪冷水下锅。

步骤 3

焯水后洗净备用。

步骤 4

卤汁配料如图

步骤 5

先放入干辣椒和花椒爆香。

步骤 6

然后把剩下的全放下去爆香。

步骤 7

爆香后加入适量的水、盐、生抽、老抽、料酒。水开后小火煮10分钟。

步骤 8

然后放入鸭爪，水一定要末过鸭爪。（因为锅小换了个砂锅😅）

步骤 9

水开后盖上盖子，中小火焖煮30分钟。30分钟后关火，继续侵泡3小时更入味！

步骤 10

感觉一下子就可以全啃完😝

菜谱创建时间：2020-03-26 19:16:02