超好吃的酥皮大泡芙

作者： 从喜欢到讨厌

老公很喜欢吃甜品，自己在家动手做起来 个头特别大的大泡芙，有面包那么大，满满的奶油，太满足了，自己做还便宜😄

用料

• 酥皮用料
• 黄油 40克
• 低筋面粉 40克
• 白砂糖 10克
• 泡芙用料
• 黄油 50克
• 低筋面粉 70克
• 纯净水 100毫升
• 食用盐 2克
• 白砂糖 5克
• 全蛋液 120克

超好吃的酥皮大泡芙的做法步骤

步骤 1

开始做酥皮：把黄油加入白砂糖按压开，然后加入低筋面粉，继续按压到无颗粒

步骤 2

弄好的面团放在保鲜膜上，搓成圆柱体，放入冰箱冷藏一个小时，或者冷冻15分钟

步骤 3

下面开始做泡芙：不粘锅开中火，加入纯净水，2克盐，5克白砂糖，煮到黄油完全融化，转小火

步骤 4

加入低筋面粉，要不停的用筷子搅拌，直到没有任何液体

步骤 5

倒入碗中放凉，放到温热就可以，不要太热，要不然蛋液加下去不行，温度差不多了分三次加入蛋液，每一次加入蛋液都要完全搅拌均匀，这里的蛋液不是固定的量，要根据面糊状态调整，搅拌至蛋糊用筷子提起成倒三角形态，然后装入裱花袋

步骤 6

在烤盘上垂直的挤上面糊，拿出冷藏好的酥皮，切成三厘米左右的一片，然后放在泡芙上，这个量我做了9个，超级大，如果喜欢个头小的就多挤一些

步骤 7

烤箱200度预热五分钟。然后180度烤20分钟，160度烤30分钟，130度烤10分钟，下面火太热不容易空心，可以在最底层放上烤架，铺上一层锡纸，中途千万不能开门，也不要调节自己温度

步骤 8

时间到啦，我们来看成品啦

步骤 9

烤好以后的泡芙用筷子在底部扎个洞，然后加入奶油馅，也可以加酸奶，卡士达酱，靠自己的口味

步骤 10

另外附加一张在烤箱里的小可爱，真的超治愈的过程，只是忘了拍视频了

超好吃的酥皮大泡芙的小贴士

每个烤箱都有自己的脾气，我提供的温度不能针对每个烤箱都可以，要自己掌握你的烤箱是偏低还是偏高哦

菜谱创建时间：2020-03-26 18:33:19