艾青团

作者： Charlotte_X

老妈总是惦记着院子里的几颗竹笋 想着菜园里那些绿油油的艾草 走廊上挂着的火腿 就尝试下艾青团

用料

• 糯米粉 500克
• 澄粉 100克
• 粘米粉 200克
• 火腿肉 200克
• 白豆干 4块
• 竹笋 2颗
• 咸菜 100克
• 小苏打 10克
• 大蒜 1个

艾青团的做法步骤

步骤 1

早晨在菜园子挑艾草

步骤 2

不锈钢锅里烧开水 放入小苏打 再把清洗干净艾草放进去水开煮3分钟

步骤 3

捞出浸入冷水中 浸泡十分钟 冲洗干净 一定要把水冲洗到绿色

步骤 4

捏干艾青 放进料理机 再加入适量清水 （只要料理机能工作）

步骤 5

在艾青汁中慢慢和入糯米粉 粘米粉 澄粉 （我老爸远程指导我 把艾青汁烧开以后 慢慢加入米粉们 直到搅拌不动）

步骤 6

火腿 豆干 竹笋全部切成小丁 大蒜细丁

步骤 7

锅热放比平时炒菜多点油 先把大蒜丁爆香 下火腿丁炒出油 再加入豆干 竹笋 咸菜 少许白糖

步骤 8

米粉揉透 分成小剂子 包汤圆一样把馅料包裹进去

步骤 9

水开上笼蒸五分钟 出锅后先凉一下 再取出

艾青团的小贴士

我这次是生粉拌的 一定要揉透才会🈶️黏性 皮的口感才会韧

菜谱创建时间：2020-03-26 18:18:25