酸辣肉沫土豆版 | 夏日开胃菜

作者： 九月初霜

这道菜绝了！ 是我某个热热的夏天不想吃饭琢磨出来的，加了我最爱的土豆进去，没想到是绝配，又能吃到土豆又酸辣开胃，我老公一个人能下两碗饭。 如果你们家夏天不知道吃什么可以试一试这道菜。

用料

• 土豆 2个（中等）
• 油 适量
• 干辣椒 1个
• 盐 少量
• 姜 少量
• 大蒜 3瓣
• 味精 适量
• 瘦猪肉 适量
• 胡萝卜 1/3根
• 酸辣椒 10个

酸辣肉沫土豆版 | 夏日开胃菜的做法步骤

步骤 1

用这种酸辣椒，不是泡山椒那种。

步骤 2

详细步骤图我没有来得及拍，下次做再补上。把葱姜蒜切成碎，酸辣椒和干辣椒切成碎。

步骤 3

土豆（中等两个或大土豆一个），胡萝卜（三分之一根）都切成碎，瘦肉切沫

步骤 4

锅里烧油，比正常炒菜多一点点，因为土豆碎淀粉多吸油。

步骤 5

将辣椒碎和葱白，姜，蒜末一起翻炒爆出香味，大概炒20秒

步骤 6

下肉沫翻炒，炒7分熟后加入土豆碎和胡萝卜碎，炒熟（期间用筷子试，土豆口感不要太软）。

步骤 7

下葱碎，加盐，味精（也可用少量耗油代替），翻炒出锅。

步骤 8

酸酸辣辣又香，真的特别下饭！

步骤 9

每次做够一顿吃的量，不然土豆再回锅热口感会太软。

酸辣肉沫土豆版 | 夏日开胃菜的小贴士

土豆切完不用淘水，有淀粉更好吃。 会粘锅，油要比平常多一点点就好。 酸辣椒按自己能接受的辣度来放，你们自己增减哦。 酸辣椒本身有盐，所以放盐时先不要放多了。 吃不完的第二天做炒饭也很赞。

菜谱创建时间：2020-03-26 17:42:47