白粥戚风

作者： 浠爱之味

潮州人喜欢吃白粥 粥的口感保留了颗粒感的同时还是稠绵的 然后突发奇想用白粥加入蛋糕是什么感觉。 口感很轻盈，试试吧！ 烤箱180℃预热

用料

• 白粥 60
• 牛奶 10克
• 玉米油 45克
• 低筋面粉 48克
• 鸡蛋 4个
• 糖 41克

白粥戚风的做法步骤

步骤 1

我用的粥是这个状态 如果水份多的粥，请减去一点水份

步骤 2

用过筛网过筛，过筛好的状态像宝宝的糊糊

步骤 3

加入玉米油，牛奶。（图片中白色的就是过筛好的粥） 同一个方向搅拌，这个混合过程有点久，刚开始有点油水分离的状态，慢慢就会混合了。

步骤 4

倒入过筛好的低筋面粉，左三圈右三圈的搅拌，这样是减少面粉起筋，保证蛋糕的松软

步骤 5

加入蛋黄，也是左三圈，右三圈的搅拌。

步骤 6

打蛋白出大泡泡，加入30%糖

步骤 7

打到泡泡变小，加入剩下的½糖。

步骤 8

蛋白打到微微有纹理，把剩下的糖都加入

步骤 9

打到湿性干尖勾就行了

步骤 10

放入预热好的烤箱中 风炉160℃烤30-35分钟 平炉170℃烤40-45分钟

菜谱创建时间：2020-03-26 17:11:04