极简の糖醋排骨！

作者： 没事儿在家琢磨吃肉的老周

想吃肉又不会做菜的伙伴们！老周的福利放松时间来辽！这道糖醋排骨，完全不需要经验，哪怕你是小白中的小白，也可以轻松驾驭这道菜！ 废话不多说！那我们开始教程！

用料

• 排骨 500克
• 白芝麻 一勺（吃饭那么大的勺）
• 姜 3片
• 葱 1根
• 料酒 1勺（吃饭那么大的勺）
• 生抽酱油 2勺（吃饭那么大的勺）
• 白砂糖或绵白糖 3勺（吃饭那么大的勺）
• 陈醋 4勺（吃饭那么大的勺）
• 老抽 半勺（吃饭那么大的勺）
• 盐 2/3茶匙（三分之二）
• 开水 一壶

极简の糖醋排骨！的做法步骤

步骤 1

首先！糖醋排骨需要啥？那当然是排骨，找个菜市场买一斤净排，让热心的商家帮你剁成小段！ 信我，别自己买回家剁，那是真的废刀！

步骤 2

回家把排骨丢到一个容器里！清水！泡10分钟！水的量要没过排骨（这是将血水泡出来哦铁子们！）

步骤 3

泡排骨的时候我们干嘛嘞？？？调糖醋汁！！！大家记住我用料里的材料！！！还有小口诀，1234，1234，1234，1勺料酒2勺酱油3勺糖4勺醋！把这些都丢进一个碗里！搅拌它！！！之后你会get到一碗正儿八经的 糖醋汁！！！

步骤 4

这个时候我们的排骨也泡完澡啦，取出你家的锅！加入能够没过排骨的清水！冷水下锅将排骨焯水！（排骨，姜片，葱段一起冷水下锅）这一步是为了逼出多余血水哦！水开后，撇去浮沫，将排骨捞出备用！排骨要沥干水分哦，也可用厨房纸擦一下，把多余水分吸掉！

步骤 5

把刚才焯排骨的锅洗净并且擦干，冷锅下入食用油，3勺就够了，小火加热至油温7成热的时候下入排骨，慢慢翻炒，将排骨两面炒至微微金黄！这时候，加入我们调制好的糖醋汁！all in！全部加入！继续翻炒，至每一块排骨都裹上颜色后，倒入开水没过排骨！（凉水会影响口感，肉质会发柴）

步骤 6

转大火！加入2/3茶匙盐（如果不嫌麻烦可以出锅前放盐），半勺老抽，等待烧开之后转为中火盖锅盖，焖他！！！ 焖40分钟左右！！！

步骤 7

40分钟后开大火收汁，汤汁浓稠之后，装盘就ok了！！撒上做作的白芝麻和葱花，盛一碗白米饭开始享用吧！！！！！

极简の糖醋排骨！的小贴士

切记焯水要凉水下锅 翻炒排骨之后要加开水 糖醋汁记住1234！1234！这可以成称为万能糖醋汁！

菜谱创建时间：2020-03-26 17:00:04