周记无水蜂蜜蛋糕

作者： 杜子腾爱做饭

无水老式蛋糕，香甜松软，是小时候的味道呀~今天要教大家这款正宗的周记无水蜂蜜蛋糕，为什么说它正宗，因为我就姓周，所以你说正不正宗（狗头保命）。

用料

• 低筋面粉 120克
• 鸡蛋 3个
• 蜂蜜 60克
• 白砂糖 30克
• 玉米油 40克
• 白芝麻 少量

周记无水蜂蜜蛋糕的做法步骤

步骤 1

称好所有食材备用（我的配方是做12个蛋糕的，你可以按照自己的模具大小改变量哦）

步骤 2

另准备一个大点的碗，打入鸡蛋，加入蜂蜜和白糖

步骤 3

用打蛋器高速打发几分钟，直到蛋液变白，体积变为原来三倍大，且面糊画圈圈不会轻易消失就可以了。（这一步打发是关键，打发的时候打蛋器垂直于鸡蛋液更容易打发哦，还有一定要有耐心，要连续打好几分钟的）

步骤 4

在蛋液里筛入低筋面粉

步骤 5

用刮刀从外向中心翻拌均匀。（这一步注意不要画圈搅拌，会破坏打发好的面糊的气泡，所以一定要上下翻拌，可以一边翻拌一边转动容器，这样更容易翻拌均匀哦）

步骤 6

然后沿边加入玉米油，同样的手法翻拌均匀

步骤 7

拿出你的模具，刷上玉米油防沾

步骤 8

再把面糊倒入模具（最好八分满，我倒的还是有点满_(:зゝ∠)_），撒上白芝麻。

步骤 9

烤箱上火130度，下火170度烤15-20分钟即可，注意，这一步的温度和时长都要和你自己的烤箱磨合哦，有些是180度，我的因为模具买大了，所以斜着放的，温度要低一点（嗨呀，高估了我家的烤箱大小，自己买的模具，跪着也要用起来），烤的最后几分钟看着点，别糊了

步骤 10

烤好出炉！吃一个，是小时候的味道呢！

步骤 11

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周记无水蜂蜜蛋糕的小贴士

✿全蛋打发的时候要有耐心，慢工出细活。 ✿最后烤制的时候温度要多试几次哦，第一次烤糊了很正常，下次温度调整一下就好了~

菜谱创建时间：2020-03-26 16:46:57