下酒菜——麻辣花生

作者： 小小妖精爱吃肉

喝点啤酒，配点花生米，一来是下酒，二来可以判断酒友的酒量，哈哈哈，家里有喜欢喝点小酒的，快到夏天了，练练吧 很随意的一道菜，没必要追求几克几两

用料

• 花生 一盘
• 干辣椒（二荆条或者朝天椒） 若干（喜欢辣就多点，不能吃辣就少点）
• 青麻椒 若干（炒好了超级好吃）
• 花椒 比青花椒少一点
• 盐 适量
• 味精 一丢丢（用擀面杖擀成沫）

下酒菜——麻辣花生的做法步骤

步骤 1

提前准备花生（早上准备晚餐做，也可头一天准备第二天做，不要像我冻了半个月，里面起了很多冰霜，拿出来处理冰霜处理很久） 热水泡泡花生，剥去花生红衣，露出它白嫩的身躯（别想歪了）——快丢到冷冻室冻起来

步骤 2

冷锅冷油，放入冻好的花生（不用解冻），中小火炸制 辣椒洗净，剪成丝，青红花椒备用

步骤 3

搅拌一下油锅里的花生，感花生与漏勺碰撞是脆脆的感觉，可以捞出备用了

步骤 4

另起油锅少许油，小火，小火，小火炒青红花椒，和干辣椒丝，感觉洗辣椒的水分炒干了，辣椒酥脆了，可以把炸好的花生倒进去，在翻炒一会，撒上盐，味精粉末，就可以出锅了，晾凉就可以开动

下酒菜——麻辣花生的小贴士

1、花生别糊了，小火，勤搅拌，让其受热均匀 2、麻辣口味自己掌握，是多麻辣还是少麻辣（春天火大，少点可以） 3、小酒怡情，大酒伤身 4、边炸花生边备料拍照，娃娃也再闹。

菜谱创建时间：2020-03-26 16:21:58