佛系版武汉豆皮

作者： 腰肌

我妈妈做的我拍的，用量没有太具体，因为我也不知道。有问题请留言，来挑刺的请闭嘴。

用料

• 糯米饭部分
• 糯米 平时吃多少饭就蒸多少克
• 豆皮的皮部分
• 鸡蛋 一两个
• 低筋面粉（或普通面粉+生粉） 适量克
• 香菇 五六七八朵
• 豆干 适量切丁
• 浇头部分
• 猪肉 一般一小块就行，肥瘦都行
• 豆米 适量
• 榨菜，萝卜干之类的 可以不用，想吃的话适量切丁
• 笋干 适量，切块
• 梅干菜 可以不用，适量切小丁
• 酱油 看咸淡，适量

佛系版武汉豆皮的做法步骤

步骤 1

糯米饭蒸熟

步骤 2

放一盘晾凉

步骤 3

豆干+豆米+香菇+笋干（其他可适口味加，比如我加了榨菜，干子用豆干零食切块也行） 翻炒，加酱油加其他你喜欢的调料，加少量水烧一会，烧到图上差不多，汁水不要收干留点汤 （图上这么多大概可以做5、6个豆皮，做多了反正可以放冰箱之后再做）

步骤 4

这一步忘拍了，百度的图，低筋面粉（或者普通面粉+生粉）加水化开，差不多这么稀，这么多大概可以做两三个

步骤 5

倒锅里，薄薄的一层，把锅转来转去饼就摊平了，差不多熟之后再刷上鸡蛋液

步骤 6

等下面饼不沾了就差不多可以翻面

步骤 7

翻面，把饼掀开往底下倒点油，倒完摇一摇锅把油弄匀

步骤 8

铺上第一步蒸熟的糯米

步骤 9

浇上第二步做好的浇头

步骤 10

用一个盘帮忙，怼上，准备翻面

步骤 11

翻好面，稍微滋啦滋啦一会儿就可以关火了

步骤 12

还是之前那个盘子帮忙，用锅铲切切切，成小块

步骤 13

装盘，吃就完事儿了

佛系版武汉豆皮的小贴士

如果有哪步看不懂的可以给我留言～ 如果有来挑刺的请闭嘴。

菜谱创建时间：2020-03-26 15:03:15