芋泥奶油盒子

作者： Glynda

芋泥粘性实在有点大，做芋泥卷反而没有装盒方便。 可以装满两个大约900ml的乐扣盒子。

用料

• #蛋糕胚
• 4蛋配方
• #芋泥
• 荔浦芋头 500g
• 紫薯 100g
• 砂糖 60克
• 黄油 30克
• 牛奶 240克
• #奶油馅
• 奶油 300g
• 砂糖 30克

芋泥奶油盒子的做法步骤

步骤 1

芋头和紫薯上锅蒸熟，紫薯是用来配色用的，不放也可以。

步骤 2

蒸到筷子能扎透的程度就可以了，把皮剥掉。

步骤 3

趁热将芋头碾碎，如果喜欢有颗粒感就用勺子，喜欢细腻一点的就用料理机打碎。

步骤 4

加入糖和牛奶。这个时候基本芋泥已经凉了，而且比起刚出锅水分也会蒸发掉很多，把芋泥转移到不粘奶锅里。

步骤 5

因为芋头本身含水量和出锅后蒸发量的不同，一般是需要加适量水的，加多了也没关系。不断搅拌，等芋泥到达合适黏稠度的时候关火，加入黄油融化。

步骤 6

转移到碗里，保鲜膜贴着芋泥盖好。放在空气时间长了会变硬结壳。

步骤 7

烤一个蛋糕片。

步骤 8

淡奶油加糖打发。

步骤 9

一层蛋糕一层芋泥一层奶油叠加起来即可。

菜谱创建时间：2020-03-26 14:47:43