熬出雪白的猪油

作者： 美熊熊V

猪油～阳春面、中式点心等必备，特别是中式酥皮点心用猪油，简直香酥的一塌糊涂！ 自己在家熬出雪白的猪油做点心😊。 1、全程小火，加一小碗水熬制，猪油冷却凝固后才会是白的。 2、油渣不能熬的太过，熬的太过呈焦黄色的话，猪油冷却凝固后也不会白哦。

用料

• 猪肥膘 500克左右
• 净水 80-100ml
• 盐 2克

熬出雪白的猪油的做法步骤

步骤 1

猪肥膘去皮，洗净，切小片；

步骤 2

切好放小锅里，倒一小碗清水(80-100ml)；

步骤 3

全程小火熬制！水开后，需要不时翻拌！防糊底、避免出油不均。

步骤 4

20分钟左右出油的样子；

步骤 5

25分钟左右；

步骤 6

30分钟左右，油渣变干变微黄、全部浮起，就关火。不能熬的太过，油渣熬的太过呈较焦黄色的话，猪油冷却凝固后也不会白哦。

步骤 7

捞出油渣；

步骤 8

加2克盐，摇匀融化；

步骤 9

等凉一点，我用了个更细的过滤网，过滤进容器。待彻底冷却，加盖置冰箱冷藏。凝固后就是雪白的猪油了。

步骤 10

第二天、凝固后雪白的猪油，中式酥皮点心好做起来了。

熬出雪白的猪油的小贴士

1、一定要加一小碗水熬制，熬出猪油才会是白的。 2、油渣不要熬的太过，熬的太过呈焦黄色的话，猪油冷却凝固后也不会白的哦。

菜谱创建时间：2020-03-26 14:46:13