腌牛肉:牛肉洗净 切块 用清水侵泡1小时 泡出血水 变浅色 ,沥干水分 ,加半小勺盐 ,生抽一小勺,一勺咖喱粉,一小勺蚝油,半棵洋葱碎,色拉油2勺,香叶,花椒,桂皮,干辣椒段,白胡椒粉一点点。腌15分钟。
烧一壶开水,锅里放油,另一半洋葱碎爆香,把腌好的牛肉放锅里炒,放入用勺子掰的土豆块,滚刀块胡萝卜,继续翻炒 ,放入高压锅和开水没过牛肉(贴锅加水 不要浇到肉上),放半勺盐,压25分钟。
压好的牛肉拿去香叶 桂皮 花椒 等香料, 汤如果多就用锅收收汤 如果少 就直接撒上孜然粉即可🥘