三月三，荠菜煮鸡蛋

作者： 麻麻家的味道

民间有“春食荠菜赛仙丹”的说法。农历三月三，摘荠菜，煮鸡蛋，“中午吃了腰板好，下午吃了腿不软”。

用料

• 荠菜180 克
• 鸡蛋8个
• 生姜6片
• 大枣12枚
• 生抽少许

三月三，荠菜煮鸡蛋的做法步骤

步骤 1

荠菜洗净备用

步骤 2

取荠菜一小把，鸡蛋8个，大枣12枚，生姜6片放进锅中大火煮开后文火慢煮，随后敲碎鸡蛋让味渗入，其后取出味哒哒。

三月三，荠菜煮鸡蛋的小贴士

由于荠菜具有明目清火、利肝健胃等功效，很多长辈在这天踏青时都要采摘荠菜花，带回家煮鸡蛋吃，据说能治偏头痛或预防小儿夏日发烧。

菜谱创建时间：2020-03-26 14:32:20