日式夹心糯米糍

作者： 慕华Jeanne

之前在日料店吃过一次后就疯狂爱上了，这款甜品基本很多日料店都会有，口感很糯，我做了三个口味，抹茶，可可还有原味，分享给大家

用料

• 水磨糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 糖粉 75克
• 牛奶 180克
• 黄油 50克
• 夹心部分:
• 淡奶油 250克
• 糖粉 20克
• 奥利奥/水果 适量
• 表层部分:
• 可可粉/抹茶粉 -1 1:3
• 椰蓉-3 1:3

日式夹心糯米糍的做法步骤

步骤 1

准备的材料如图....

步骤 2

水磨糯米粉100g，玉米淀粉30g，糖粉75g，牛奶180g，四种材料一起

步骤 3

上面👆四种材料倒一起搅拌均匀

步骤 4

搅拌到无颗粒就可以了

步骤 5

搅拌好用晒网过滤一下，没融化的残渣就不要了

步骤 6

上锅大火蒸20分钟左右

步骤 7

蒸好趁热，把黄油切碎倒进去等融化

步骤 8

完全融化好了，让它凉了再来揉

步骤 9

揉糯米团一定要戴手套，不然很粘手

步骤 10

反复揉，揉到糯米团把黄油完全吸收

步骤 11

大概这样就好了

步骤 12

盖上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟

步骤 13

来做一下夹心部分:淡奶油+糖粉，打发

步骤 14

奶油打发到拉起来就小勾勾就好了

步骤 15

加入一大勺奥利奥饼干碎，喜欢水果的也可以把奥利奥替换成水果，最佳搭配是:原味-芒果/榴莲夹心，抹茶-红豆沙夹心，巧克力-奥利奥夹心

步骤 16

调一个表层要裹的巧克力椰蓉和抹茶椰蓉，这个比例是1:3，可可粉/抹茶粉1，椰蓉3，

步骤 17

接下来开始捏团子了，一个糯米团大概25g，这个配方的量可以做16个，大家全程记得都要带手套，不然真的很粘收，摆放糯米团子底部也铺个保鲜膜，不然一放就粘上去了

步骤 18

糯米团子非常软糯，吃起来口感特别好哦，完美

步骤 19

皮压扁，包上想要吃馅料

步骤 20

边缘都包起来，捏圆

步骤 21

最后裹上椰蓉就可以啦……

步骤 22

口感超级的糯，无敌好吃哦，一点都不输外面买的

步骤 23

可以做三个口味，抹茶，巧克力，原味，不但好看又好吃哈

日式夹心糯米糍的小贴士

这个甜点特别需要注意的就是，一 定 要 戴 手 套，还有揉糯米团和黄油的时候，要冷一点了再揉，不然特别烫手

菜谱创建时间：2020-03-26 13:51:24