下班路上顺路摘的一把地菜花,煮4个蛋足够了。
将地菜花清洗干净,特别是根部,要把泥巴洗干净,根不要摘掉,留着一起煮。如果不放心可以用盐水浸泡至少半小时地菜花消消毒。
将一部分地菜花垫在锅底,剩余的卷成圈,类似鸟巢状放入锅中,鸡蛋放入地菜的怀抱中🤪,如上图。 开火煮鸡蛋,预计15min左右就OK,煮好后将鸡蛋逐个敲破,继续小火煮5min好让鸡蛋更好吸收地米菜的香味。然后关火鸡蛋就煮好了😬。
建议可以提前一晚煮好,然后让鸡蛋在地菜水中继续浸泡一碗,香味渗透得更充分。早上起来加热后就可享用香喷喷的地菜煮鸡蛋咯👍👍👍