日式轻乳酪蛋糕🧀

作者： 薇儿de美食日记

用料

• 鸡蛋 3个
• 奶油奶酪 125克
• 低筋面粉 25克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 35克
• 黄油 20克
• 淡奶油 20克
• 柠檬汁 几滴

日式轻乳酪蛋糕🧀的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋黄

步骤 2

奶油奶酪和牛奶隔热水搅拌至顺滑无颗粒

步骤 3

趁热加入黄油

步骤 4

加入蛋黄

步骤 5

过筛粉类。

步骤 6

搅拌好的蛋黄糊过筛2次后放冰箱冷冻20分钟直到浓稠酸奶状。

步骤 7

打发至大弯钩湿性发泡

步骤 8

先取3/1蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，然后倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀。

步骤 9

入模具9分满放入烤箱上火130下火150烤50分钟后转上下火150烤20分钟

步骤 10

烤好后不要马上取出，烤箱打开一条缝闷30分钟后取出凉凉脱模即可，冷藏一夜的奶酪蛋糕口感最好，入口即化，口感绵密。

菜谱创建时间：2020-03-26 13:28:42