红豆沙南瓜小馒头

作者： 我是大梦呀

一口一个小馒头，最适合一家人的早餐啦，宝宝吃也是没有问题的呢。

用料

• 南瓜 300克（蒸好后是250克南瓜泥）
• 酵母 4克
• 面粉 600克
• 豆沙 330克
• 白沙糖 30克
• 玉米油 20克
• 温水 4-6克

红豆沙南瓜小馒头的做法步骤

步骤 1

300g南瓜上锅蒸熟。

步骤 2

蒸好之后盛出，搅拌器轻轻一搅就可以成泥，蒸好以后搅拌，是250g的南瓜泥。

步骤 3

揉面机翻入面粉，南瓜泥，玉米油，糖

步骤 4

酵母粉用一点点温水化开（不要太多水。切记！）一起倒进面粉里。

步骤 5

揉好面团之后，整个面团放进蒸南瓜的蒸锅里发面，会比较快。正常一个小时就发好了，耐心等待。

步骤 6

发成这样的面团就是好了。再次揉实面团。

步骤 7

发好的面团是900g左右，分成6个大小相等的面团（150g左右）。 拿出一个面团，其余用保鲜膜盖起来。将拿出的面团揉成长条。

步骤 8

用擀面杖将长条擀成长条状。

步骤 9

红豆沙陷揉成长条，分小块揉搓比较容易成型，陷不要太高了，否则不好包起来。

步骤 10

将两边的皮拿起来捏紧。最后要再确认收好口子可以再捏紧一遍。

步骤 11

滚动长条，光滑面朝上。切成小剂子。

步骤 12

放入蒸锅继续醒发一会，我做的一个剂子刚好一层。发到10分钟左右就可以开火蒸8-10分钟，闷5分钟再开盖。

步骤 13

没有来得及放进蒸锅的可以铺上油纸，放在一旁待蒸。

步骤 14

蒸好的馒头小小的，一口一个。

步骤 15

纹路清晰，这个配方不会特别甜，适合老人小孩。

红豆沙南瓜小馒头的小贴士

1.豆沙馅参考教程http://www.xiachufang.com/recipe/104510497/ 2.这个计量的面团揉出来的面完全不粘手，如果有点粘的话，揉面的时候可以撒点面粉在垫子上。 3.这个配方做出来的比较多，第一次做建议所有材料减半。做3个面团就很多了。家里人多也可以做多一些放冰箱冷冻保存，早上拿几个热一下，吃一个月都不会坏。 4.没有揉面机，可以用手揉，时间会更久一点，但是不影响呢，揉成光滑的面团就好了。

菜谱创建时间：2020-03-26 13:16:51