戚风蛋糕🎂一😊疯了

作者： 薰衣紫色

我这是笑疯了的蛋糕，每次按照这个配方做，就成功一次。我真心喜欢吃蛋糕🍰只有自己做，吃的放心💕😄

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 80克
• 牛奶 60克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 70克
• 柠檬汁 3滴

戚风蛋糕🎂一😊疯了的做法步骤

步骤 1

所有原料，鸡蛋要用冰箱里取出的。

步骤 2

将蛋黄和蛋白分别打入二个盆中，盆中必须无油，无水。切记蛋白中不可以有蛋黄。

步骤 3

将油和牛奶先拌匀，再加入蛋黄、低筋面粉过筛放一起搅拌，上下搅拌，不要让它上筋。

步骤 4

将蛋白加几滴柠檬汁，糖分三次分别加入打发。

步骤 5

打成这样有小尖头的硬性泡就好了。

步骤 6

将部分蛋白先加入蛋黄中搅拌，上下搅拌不能顺时针拌。

步骤 7

最后倒入全部蛋白中，拌匀即可。

步骤 8

倒入8寸蛋糕模具。

步骤 9

我先用140度烤箱烤30分钟、再调170度烤30分钟。用长细棒放进蛋糕体，棒上无蛋糕粘液体就表示熟了。

步骤 10

将蛋糕倒扣网罩上，冷却脱膜即可。

戚风蛋糕🎂一😊疯了的小贴士

打蛋白是关键的，一定要是打了起小尖头。时间不能太长。

菜谱创建时间：2020-03-26 10:13:36