手抓饼

作者： jane_guoer

最近一直在做面食，冰箱里烧麦，花卷，手擀面……宝宝每天的早餐，总想着给他变着花样吃。 这两天刚好大娘家给了一些生菜……就开吃了。 每次发菜谱都只是为了记录一下，图片也只是当时吃的时候记得才赶忙拍一张。 备注：纯粹是为了给自己留个记忆。

用料

• 面团：
• 面粉 300
• 温水 160g（看面粉吸水情况酌情减少或增加）
• 油酥部分：
• 面粉 50克
• 盐 5克
• 花椒粉 1小勺
• 辣椒粉 1小勺
• 白胡椒粉 半小勺
• 葱白，葱绿 分开使用

手抓饼的做法步骤

步骤 1

盆中倒入面粉，慢慢加水，用筷子搅成面絮状再下手揉成光滑的面团。醒发30分钟，之后分成小剂子，抹油，再盖保鲜膜醒发10分钟

步骤 2

取一只碗中放入，面粉，盐，花椒粉，白胡椒，辣椒粉，葱绿

步骤 3

锅中烧油，油冒烟烧开了冷却一会，放入葱白部分，进去几秒中后变黄之前连葱带油的一起倒入步骤2的碗中。

步骤 4

取一个面团小剂子擀开，涂上油酥，卷起来，拉长歪团起来，放一边醒一会，一直到把每个小剂子都涂上油酥，团好。再依次每个压扁擀圆。

步骤 5

放入烘焙油纸上，一个一层，中间用油纸隔开，放冷冻，下次可以直接放入锅中煎。

步骤 6

吃的时候，直接从冰箱取出，放些喜欢吃的配菜，再加上自己喜欢吃的酱料就可以了。我放得蒜蓉辣椒酱。我家先生说，超级过瘾……😄

菜谱创建时间：2020-03-26 10:12:37