少女心|草莓红龙果冻芝士蛋糕

作者： 嘉嘉的小厨房

给朋友做甜品台的时候 我蛮喜欢在里面配一些冻芝士杯 渐渐就调配出了自己喜欢的这个口味 主料就是奶油奶酪 淡奶油 牛奶 糖 吉利丁 没有一滴水 口感非常顺滑

用料

• #蛋糕片【戚风蛋糕卷配方】 个
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 52克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 52克
• #冻芝士层（6寸圆模）
• 火龙果汁 适量
• 奶油奶酪 200克
• 淡奶油 250克
• 牛奶 250克
• 细砂糖 100克
• 吉利丁片 2.5-3片

少女心|草莓红龙果冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先要有一个戚风蛋糕片，制作步骤这里省略了，用自己喜欢的配方就好

步骤 2

蛋糕烤好出炉，放凉的时间里，就可以开始准备制作冻芝士。首先准备火龙果切片过滤果汁，这样冻芝士就能得到粉粉的颜色，非常养眼。同步用冷水泡软吉利丁片。

步骤 3

奶油奶酪隔水软化，也可以趁烤蛋糕的时候，放在烤箱顶上软化。

步骤 4

奶油奶酪加少许细砂糖搅打顺滑。

步骤 5

淡奶油加糖打至出现纹路。

步骤 6

这里也缺少步骤图：牛奶取一半放入小锅，小火加热，放入所有剩余的砂糖，再放入软化的吉利丁片充分化开，剩余的牛奶加入进去降温。

步骤 7

接下来混合三组材料，牛奶液分次加入奶酪糊，每次用手抽搅打顺滑；接下来分次加入打发后的淡奶油，搅拌均匀。这时的状态是糊状的，有一定厚度，一定不能是稀稀的液体状，那样会导致蛋糕片漂起来。

步骤 8

接下来就可以开始组装了：用慕斯圈切两片蛋糕片。先用硬慕斯围边在慕斯圈内围好，底下放一块八寸蛋糕模的活底。一层蛋糕片、一层冻芝士糊（约250克）、一层蛋糕片、一层冻芝士糊，一共四个层次。冰箱冷藏一晚

步骤 9

第二天脱模，裱一层淡奶油，装饰草莓🍓。完工！

步骤 10

多出来的冻芝士糊可以做成小杯！

菜谱创建时间：2020-03-26 09:37:30