妈妈手工纯牛肉松 健康无添加

作者： Grace食摄小屋

自从有了儿子，我就开始注意食品成分和配料，外面卖的辅食肉松，70%以上是豌豆粉，还有好多添加剂和防腐剂，这些是无法避免的。所以，我开始自己做肉松，从用料到调料都是安全的。现在我儿三岁半啦，妈妈手工肉松已经吃了两年，小伙子很爱吃呢。

用料

• 主料
• 牛里脊 750克
• 煮料
• 黄油 10克
• 酱油 10克
• 葱姜蒜 适量
• 香叶 2片
• 炒料
• 生抽 100ml
• 鱼露 15ml
• 蚝油 2pump
• 白砂糖 2tsp

妈妈手工纯牛肉松 健康无添加的做法步骤

步骤 1

牛里脊踢出筋膜，切成6cm左右的厚块，放入凉水中两小时浸泡出血水。然后冷水入锅，大火烧开后撇去浮沫。加入煮料，倒入高压锅中炖煮20分钟至熟。捞出晾凉备用。

步骤 2

晾凉的牛里脊用擀面杖擀成薄片状，然后手撕成细丝。

步骤 3

面包机中，放入肉丝，和所有炒料，选择果酱程序，约40分钟后停止机器。肉松就做好了。

步骤 4

把炒好的肉松放到案板上晾凉，然后放到密封罐中。

妈妈手工纯牛肉松 健康无添加的小贴士

1.牛里脊要剔除筋膜，这样做出来的才会松散。 2.牛里脊炖煮时间影响最后成品的口感，想要有嚼劲就少煮一下，但是撕起来费劲：想要口感绵软一些，就多煮一会儿，撕起来容易。 3.没有面包机，可以用炒菜锅代替，中小火连续不断翻炒40分钟就差不多了。我家面包机其实是一个已经报废了的，除了能加热和搅拌，其他的都做不了。 其他的没有了，炒料可以根据自己喜好添加多少，没有固定。

菜谱创建时间：2020-03-26 09:04:26