100克温水开酵母,5分钟后倒入面粉里,加适量糖,165克牛奶,搓搓搓⋯⋯中间加5克玉米油,继续搓,搓到光滑不粘手了,切成30克一个的小面团。
因为自己一个人做,不方便拍照。故只分享文字的完整步骤。 步骤: 1、调好馅备用(馅料自己喜欢)。 2、100克温水开酵母,5分钟后倒入面粉里,加适量糖,165克牛奶,搓搓搓⋯⋯中间加5克玉米油,继续搓,搓到光滑不粘手了,切成30克一个的小面团。(成品小面团30克1个做成一个包,即1斤面粉做约20个包) 3、像摊饺子皮一样擀开小面团,不同的是包子皮要中间厚边边薄。可以开始包了(手法自己脑补或参考其他人的方)。 4、大锅放水加热至温(大概40度,不要烧开),关火。把包好的包子用蒸笼放里面,盖好锅盖,发酵30分钟。 5、30分钟后,开盖后观察包子变大了大概一半,表示发酵好了。盖好盖开大火蒸15分钟熄火,这时千万不要揭锅盖,等3分钟再开盖,香喷喷的包子就可享用了。