豆沙酒酿饼

作者： 筱筱样

馋了好久了，终于动手了

用料

• 酒酿 100g
• 面粉 200克
• 酵母 3克
• 豆沙 120克

豆沙酒酿饼的做法步骤

步骤 1

所需材料（豆沙没入镜）

步骤 2

酒酿料理机打成汁备用

步骤 3

酵母少量温水化开（三四十度），倒入面粉中，同时分次加入酒酿，搅成絮状，揉成光滑面团（这个面团会比做馒头的面团软）

步骤 4

保鲜膜密封隔水发酵1h（温水三十四度，室温10度左右），发至两倍大

步骤 5

面团拍气，切成小剂子（切面无气孔）。豆沙搓成圆球备用

步骤 6

面皮压扁，包好豆沙球，收口朝下，压扁

步骤 7

包好的酒酿饼

步骤 8

密封二次发酵30分钟

步骤 9

饼会变厚很多

步骤 10

上锅煎，不粘锅，不刷油，锅热小火就行，勤翻面，别糊了

步骤 11

出锅，煎的时候饼还会变大很多

步骤 12

煎好的饼的厚度

豆沙酒酿饼的小贴士

1、第一次做不知道它能变这么大，想要饼小点儿的小剂子切小点儿 2、这算是改良版的吧，小时候奶奶做的是一步发酵到位，但费时

菜谱创建时间：2020-03-26 08:36:31