亲爱的舒芙蕾

作者： 悦己_zjj

疫情期间，舒芙蕾让我疗愈！这个方子出了六个松饼，两个锅一起浪～不会塌！我的奶油是自己打的，10%的白砂糖。步骤不够细致，作为一个记录！

用料

• 鸡蛋 2只
• 牛奶 45克
• 玉米油 5克
• 泡打粉 3克
• 低筋面粉 50克
• 柠檬汁 3滴
• 白砂糖1 30克
• 白砂糖2 10克

亲爱的舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

将刚从冰箱里拿出来鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。蛋清放入无水无油的打发盆，由柠檬汁和10g白砂糖陪伴、待用。

步骤 2

鸡蛋黄打散依次放入牛奶、玉米油、白砂糖1（30g）、泡打粉、低筋面粉、“Z”字划散、使之均匀。

步骤 3

打发蛋清，加入柠檬汁；白砂糖10g分三次加入至干性发泡。

步骤 4

蛋清分三次加入蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 5

温锅，保持中低温加入三份可爱的糊糊，保持距离；空白处第一次加水（3滴）盖盖子；两分钟后打开，见糊糊表面有小气泡，便在原有的糊糊上面加入第二层糊糊，加入第二次水（3滴）盖盖子；两分钟后开盖轻轻的贴着锅子翻面，加入第三次水（三滴），盖盖子三分钟。后翻面，三滴水，离火悶2分钟。

步骤 6

摆盘，加上喜欢的水果。搭配奶油、希腊酸奶、糖浆、蜂蜜，洒糖霜……OK！

菜谱创建时间：2020-03-26 07:25:36