搭配珍珠奶茶的珍珠圆子（木薯粉）

作者： 六月君81

爱吃就爱学习！

用料

• 木薯粉 100克
• 水 90克（蒸发后会少些）
• 糖 30克

搭配珍珠奶茶的珍珠圆子（木薯粉）的做法步骤

步骤 1

木薯粉100克，水90克（蒸发后大约有70克，多一点没有关系，太干的话揉起来费劲），黑糖30克

步骤 2

水+糖混合【煮开】，【关火】，一边搅拌一边放入木薯粉，放太多而搅拌不均匀，会有很多硬疙瘩，木薯粉包在里面了。 揉了一会，还是有点不均匀，就这样吧。一定要带上食品手套，要不然粘得受不了，有点像做雪媚娘一样的粘手。

步骤 3

分成四份，还是有很多小疙瘩，没有关系。

步骤 4

搓成长条，切成圆柱体（红糖芋圆到此结束），其他长条保鲜膜盖好防止干硬。

步骤 5

最好一家老少一起来做做手工，搓成小圆子。

步骤 6

碟子里放点干粉，就不会粘连，做多了就放冰箱冷冻，这个配方就这么多珍珠圆子啦。 煮珍珠圆子：起锅烧开水，放入珍珠，一边煮一边搅拌，现做现煮，一会就浮起来而且软糯糯的口感。（没有拍照，下次做再补煮珍珠圆子照片）

步骤 7

空碗里加入适量黑糖，把煮好的珍珠圆子捞进去，搅拌一下，一是保持黑糖香味，二是以防再次粘起来。

步骤 8

脏脏奶茶：另外起锅，黑糖水煮到粘稠，先倒在杯子里，转动杯子，令糖浆挂在杯壁上，加入珍珠，加入牛奶，倒入红茶（煮做法已出菜谱），一杯珍珠奶茶☕️就出杯啦！

搭配珍珠奶茶的珍珠圆子（木薯粉）的小贴士

水量与木薯粉牌子有点关系，水量70-90没有关系，只要水温足，就能揉成团（不成团那也是一块熟团），大不了就加点木薯粉继续揉，水多一点比水少好😄。 👉👉水+糖混合【煮开】，【关火】，一边搅拌一边放入木薯粉。 据说可以试一下先加一半木薯粉糊化淀粉后再加另外一半木薯粉，这样的珍珠更好，但是把握不好火候，也容易失败。待我试试再分享

菜谱创建时间：2020-03-26 05:39:57