杏仁派

作者： 十一兄弟

用料

• 杏仁 100克
• Sahne 一勺
• 鸡蛋 2个
• 糖粉 75克
• 酥皮 一张

杏仁派的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

杏仁放入搅拌机

步骤 3

打成粉，比较粗的粉，但没有明显颗粒

步骤 4

加入一个鸡蛋，一勺Sahne，糖粉，一点点海盐

步骤 5

酥皮中间切开，用手拉扯了一点，使成正方形，为盘子定型做准备

步骤 6

准备烤盘，上面平铺一张烘培纸，其中半张酥皮铺在上面，用过滤网均匀筛一些糖粉在酥皮上，然后把搅拌好的杏仁泥倒入酥皮中间

步骤 7

用勺子平摊均匀，面积不要太大，如图即可

步骤 8

再将另半张酥皮盖在上面，用手轻轻压一压

步骤 9

以杏仁泥为中心盖上一个盘子，用刀轻轻划掉多余酥皮

步骤 10

多余酥皮拿掉，也可以再拿去做点别的

步骤 11

盘子拿掉

步骤 12

用叉子在边缘处压，是两层酥皮压紧在一起，这里可以看到杏仁泥不应该摊开的太大面积，否则这里会溢出来

步骤 13

压好的样子

步骤 14

打一个鸡蛋在碗里，用刷子均匀刷上蛋液

步骤 15

刷完蛋液的样子，不需要把全部蛋液都刷上，均匀即可

步骤 16

用过滤网筛糖粉，我大概把糖粉放到这个小过滤网的三分之二处，全撒上了，也没有很甜

步骤 17

糖粉会融化在蛋液里，很快看不见，没关系

步骤 18

用拇指中间压下去，不要压破

步骤 19

以中心点为中心用小刀轻轻划上一条条，表面一层薄薄的就可以

步骤 20

可以进烤箱啦，烤箱预热220度，15-20分钟

步骤 21

完成了，烤箱刚取出来时膨胀的很高，然后会马上扁下来，正常的

步骤 22

切开一块，中间的杏仁馅看起来很不错

步骤 23

再配上点热煮的香草酱就更美味了，杏仁派大功告成！

菜谱创建时间：2020-03-26 04:00:55