#颜值担当#花朵双色造型馒头

作者： Elvaleelee

一次发酵花朵双色馒头，适合上班族的造型馒头，简单不费时有颜值，喧软好吃。 每个菜谱都是本人做过无数次无私分享出来，只要认真看菜谱都必定能成功的，做不成功只会怪菜谱，从不自身找原因的请慎做，谢谢。

用料

• 中筋面粉 250克
• 水 115克
• 炼奶 10克
• 猪油 10克
• 白糖 18克
• 酵母 3克
• 紫薯粉 5克
• 红曲粉 1-1.5克

#颜值担当#花朵双色造型馒头的做法步骤

步骤 1

称好所有材料，放厨师机或面包机揉成团即可

步骤 2

分成兩份，一份加入紫薯粉或红曲粉揉匀

步骤 3

揉成光滑面团，准备一个大号泡芙裱花嘴

步骤 4

每种颜色平均分成8份，留下少许边角料。为防止天气热面团提早发酵，用绑厨师机的冰袋或冰箱自带的冰格放上每一个面团（动作快或天气冷可忽略）

步骤 5

擀开白面团包入紫团，或擀开紫面团包入白面团都可以

步骤 6

包好将面团压扁，不使用擀面棍，厚厚的一块，中间用花嘴作个记号。

步骤 7

图1-5:中间不切断平均分成四份，再分成八份，每兩份面对面拧一起立着，拧好压一下，捏成尖尖的花瓣

步骤 8

留下來的边角料擀薄，用翻糖蛋糕小模具压成小花，粘一点水，用牙签辅助轻压到花朵正中间。

步骤 9

成品为1-1.5克红曲粉馒头，尖花瓣比圆的更好看

步骤 10

发酵至兩倍大，轻压面团会回弹。水开上锅中大火12分钟，焖3分钟

步骤 11

花朵馒头出锅

步骤 12

弹力十足

#颜值担当#花朵双色造型馒头的小贴士

如用熟紫薯需分开和面，熟紫薯加水用料理机打碎，过筛后用紫薯水和面也能得到鲜明的紫色。如自制紫薯粉，需切片蒸熟，100度烘干，然后再用破壁机打成粉。也可以选择购买现成的。

菜谱创建时间：2020-03-26 00:15:50