酥皮红豆饼

作者： 能吃会睡的小猪猪

一次做30个饼子，自己吃，送朋友，够够的！😄😄😄

用料

• 【油皮】
• 中筋面粉 235克
• 猪油 80克
• 白砂糖 50克
• 温水 80克
• 【油酥】
• 低筋面粉 180克
• 猪油 90克
• 【馅料】
• 红豆沙 450克

酥皮红豆饼的做法步骤

步骤 1

将油皮所需材料放入面包机中和面30分钟。再醒30分钟。

步骤 2

将180克低筋面粉和90克猪油抓匀后盖上保鲜膜醒30分钟后，分成30个等份。（每个8克。）

步骤 3

将醒发后的油皮分成30个小剂子（每个14克）。盖上保鲜膜。

步骤 4

将油皮按扁，包上油酥，整圆。

步骤 5

盖上保鲜膜。

步骤 6

将圆形小剂子擀成牛舌状，从上往下卷起。盖上保鲜膜醒20分钟。

步骤 7

豆沙每个15克整圆，共30份，静置待用。

步骤 8

再擀成长条状，卷起，盖上保鲜膜，再醒20分钟。

步骤 9

面团从两端往中间捏紧，按扁，包入豆沙。整圆。

步骤 10

放烤盘里，刷蛋黄液，撒芝麻。

步骤 11

预热烤箱。上下火180度烤25分钟左右。

步骤 12

上色。出炉。

步骤 13

切开一块，饼皮酥脆，内馅软糯。美味！🤤

菜谱创建时间：2020-03-26 00:07:20