超详细艾草青团(咸蛋黄肉松馅）

作者： 嘛嘛嘛嘛嘛嘛

超详细艾草青团(咸蛋黄肉松馅） 没有任何添加剂，纯天然艾草制作

用料

• 糯米粉 300克
• 澄粉 90克
• 糖 50克
• 艾草泥 280克
• 开水 150克
• 玉米油 15克
• 咸蛋黄肉松馅材：
• 咸蛋黄 10个
• 肉松 150克
• 沙拉酱 100克

超详细艾草青团(咸蛋黄肉松馅）的做法步骤

步骤 1

艾叶洗干净，

步骤 2

焯水加点盐，捞出来过冷水，

步骤 3

放入破壁机打成泥，搅不动的时候加点水， 做好的艾草泥大概280克左右，备用

步骤 4

市场买的咸蛋，只留蛋黄，洗干净蛋清， 把蛋黄蒸10分钟左右取出，趁热压碎，

步骤 5

如图

步骤 6

加肉松和沙拉酱拌匀，揉成20等分的圆球备用

步骤 7

做好的馅料备用

步骤 8

150克水煮沸，一次性全倒进90克澄面拌匀，不太热的时候揉匀(用开水是为了把澄面烫熟) 取一大盆，放入300克糯米粉，50克砂糖，15克猪油或者玉米油，为了颜色好看可以加1克食用碱，拌匀，分次加入艾草泥，揉成柔软面团后加入上一步的澄面团，揉均匀成柔软面团

步骤 9

如图

步骤 10

面团分成20等份剂子，每个45克左右， 包入之前做好的咸蛋黄肉松馅，蒸锅垫蒸包纸防粘

步骤 11

每个要光滑，表面不开裂

步骤 12

水开后，放进去大火蒸10分钟后立即取出，表面刷一层薄薄玉米油

步骤 13

冷却后，用保鲜膜每个包起来，常温保存即可，第二天口感也是软Q的

超详细艾草青团(咸蛋黄肉松馅）的小贴士

天然艾叶蒸出来的颜色不够翠绿可以加1克食用碱以防变色 不过我是孕妇吃，所以不加食用碱了

菜谱创建时间：2020-03-25 23:17:46