花样面点：龙

作者： 橙子天天妈妈

我的面点处女作：龙。致敬中国文化，自豪龙的传人。

用料

• 普通面粉 80克
• 温水 42克
• 白糖 2克
• 酵母 0.5克
• 黑豆 2个
• 舌状红枸杞 1粒

花样面点：龙的做法步骤

步骤 1

和面醒发：按照配料表中的用量备齐，先将白糖撒入面粉中，酵母请您记得先加入到温水中，搅拌均匀后，一边用筷子搅拌面粉，一边将酵母水缓缓加入到面粉中，搅拌成絮状后，用手和面至面团表面光滑，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

步骤 2

“龙体”制作：哈哈，写到龙体俩字儿，首先想到了另外两个字儿——“欠安”😂。将醒发好的面揉搓排气，记得先留出约15克左右的面后面做龙犄角龙须和龙爪，将剩下的面搓成图片中龙的体型，注意制作龙头部的面要粗一些，然后龙身至龙尾逐渐变细，就是上图未做龙鳞之前的样子。（当时做的时候忘记拍龙身体的面坯了，不好意思，大家此时可以发挥您超常的想象力去做就好了😀）

步骤 3

龙头制作：整个面点龙头和龙爪是最费时磨炼耐性的两个步骤。让面团龙头那端放入左手虎口处，让后左手大拇指和食指把握好力度捏龙头，力气不能过大，否则面团就需要重新整形。可以先捏出龙口，将准备好的红红的近似舌状的宁夏枸杞塞进龙口，这个时候轮廓基本就出来了。紧接着用筷子细头端给龙插出两个鼻孔，龙的面部用新梳子或者针头摁出图片一样的小窝点点。接下来就开始用厨房剪刀按照图片裙式剪龙的“络腮胡”，还需要额外做两个稍微大一点的龙犄角，如图，嵌入到龙头即可。再取一点点面，搓出龙的两根龙须，粗细可参考咱们平时买的“龙须面”煮熟后的粗细程度即可，呵呵，写到此，我突然恍然大悟“龙须面”的由来😂。此步骤的最最后，我要写“画龙点睛”之笔了，对啦，我们要“画龙点睛”，给咱们的龙点上神来之笔——眼睛😎。

步骤 4

龙鳞制作：我们虽没有真真正正见过龙，但却都知道龙鳞是遍布龙体全身的。这一步是最简单的，先在龙体中间部位连手捏出龙的脊骨，然后用剪刀按照图片的样子剪出龙鳞状。再由龙脊骨分别向龙体两侧各剪出两排龙鳞，最终使得龙鳞能遍布全身就可以了。

步骤 5

龙爪和龙尾：取面捏龙爪，按照图片龙爪的样子捏，分割完龙爪后，记得再分别将每个龙爪逆时针扭两下，这样的龙爪才更能显现龙的威严。如此逐一将四个龙爪做好放在龙体合适的位置即可（具体位置可参考我图片的摆放，因为龙爪隔的太近或者太远都会影响龙整体的效果）。最后的龙尾制作相对简单，龙尾摁成三分之一扇形面片，用吃饭的叉子印出尾巴的痕迹即可。

步骤 6

最后，我们的面点龙就制作完成了，整体效果看上图，是不是有些逼真呢？反正我四岁的女儿看了以后，无论怎么哄都不敢吃蒸出的成品，呵呵。面点龙做好了，我已揭我所能尽量写的详细了，您有没有想要试试的欲望呢？

菜谱创建时间：2020-03-25 23:16:40