香葱肉松香肠面包

作者： ejebfjnd

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 5克（或者鲜酵母15g、鲜酵母发酵更好）
• 牛奶 150-170克
• 鸡蛋 50g
• 白糖 40克
• 黄油 45克
• 盐 3克
• 馅料：
• 肉松 适量
• 香肠 适量
• 色拉酱 适量
• 表面：
• 香葱 适量
• 鸡蛋液 适量
• 香肠 适量

香葱肉松香肠面包的做法步骤

步骤 1

将液体（牛奶、鸡蛋）和酵母、白糖加入主锅，30秒速度3混匀

步骤 2

放入高筋面粉、30s速度3-6混合均匀、开始三分钟揉面、再加入软化的黄油和盐，再四分钟揉面、观察有无拉出手套膜、

步骤 3

倒扣主锅，取出面团，放入发酵箱、设置60分钟，28度，进行发酵

步骤 4

60分钟后取出面团、轻压排气后，分成9个面团，揉圆后盖上保鲜膜 静置十五分钟

步骤 5

取一份擀成椭圆形、放上香肠粒、肉松和色拉酱，由上至下卷成橄榄球状、封口

步骤 6

依次包好所有面团、放在烤盘上、放入发酵箱设置30分钟、温度38、进行二次发酵

步骤 7

二发完成后、表面涂上鸡蛋液、撒香葱、香肠粒、挤上色拉酱

步骤 8

放入预热好的烤箱、180度20分钟、最后3-5分钟观察上色情况、上色严重需及时加盖锡纸

步骤 9

出炉

菜谱创建时间：2020-03-25 22:46:03