又脆又酥的黄油曲奇

作者： 达达大叔

一直来很喜欢吃曲奇，但是黄油量实在太大，不敢多吃，减肥的朋友不要贪吃哦

用料

• 高筋粉 70克
• 低筋粉 90克
• 南杏仁粉 25克
• 糖粉 55克
• 蛋清 30个
• 盐 1.5克
• 黄油 130克

又脆又酥的黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

室温软化黄油，基本成膏状就好了，急的话，微波炉高火30秒也是可以的。

步骤 3

撒入糖粉，先用刮刀搅拌，让糖粉尽量融入黄油。

步骤 4

用打蛋器高速打发，颜色发白就可以了。

步骤 5

分2-3次加入蛋清，用打蛋器高速混合。

步骤 6

加入盐，用刮刀混合。

步骤 7

高筋粉，低筋粉，杏仁粉一起过筛。

步骤 8

用刮刀搅拌成看不见白色面粉及无颗粒即可。

步骤 9

装进裱花袋，用中号八爪裱花嘴。

步骤 10

挤出自己喜爱的造型，同时预热烤箱175℃，风炉150℃

步骤 11

预热好，送进烤箱，温度调整为上火165℃，下火150℃，20-25分钟，风炉为140℃，35-40分钟。

步骤 12

如果想做可可和抹茶味的，只需各再加10克，低筋粉减5克就可以了。

又脆又酥的黄油曲奇的小贴士

1.黄油一定要软化到位，不然后面会要么挤不出，要么没纹路。 2.自己的烤箱温度一定要掌握好哦，最好烤的时候边上看着，上色差不多就可以出炉了。

菜谱创建时间：2020-03-25 22:35:04