自创米粿

作者： 随风而逝

之前包梅干菜薄饼还剩下一点馅料，今天又剩下一点雪菜豆腐干，最近小区业主群里在团购米粿，我就想着自己尝试下米粿，没有参照正宗米粿的做法，就是按照没有添加艾草酱的配方，纯属本人随意搭配，不喜勿喷哈😜

用料

• 糯米粉 70克
• 中筋面粉 70克
• 温水 100克
• 梅干菜肉馅 适量
• 雪菜豆腐干肉馅 适量

自创米粿的做法步骤

步骤 1

糯米粉和中筋面粉加温水调匀，再用手揉至三光（面光、盆光、手光），图片里揉得还不够光滑，静置一会儿后再揉即可。

步骤 2

平均分成18克一个的小剂子，一共13个。

步骤 3

擀成厚薄均匀的米粿皮

步骤 4

包入馅料，按柳叶饺的包法包好，如果大家不会包柳叶饺，其他包法也是可以的。

步骤 5

锅里水烧开，纱布用冷水浸湿，放在蒸屉上，摆好米粿，大火蒸10分钟。

步骤 6

蒸好后开盖，要立马取出米粿，不然纱布变干后会粘皮哦！

自创米粿的小贴士

我的米粿用糯米粉和中筋面粉1：1的比例调制而成，比纯糯米粉的米粿多些韧性，没那么黏。比纯面粉的饺子又多了些黏性，更柔软。

菜谱创建时间：2020-03-25 22:31:22