荷叶包饭

作者： 落雨&冰心

夏天到了，荷花开了，美食来了。 荷叶性味甘、寒，入脾、胃经，有清热解暑、平肝降脂之功，适用于暑热烦渴，口干引饮，小便短黄，头目眩晕，面色红赤，高血压、高血脂症。《本草纲目》言其“生发元气，散瘀血，消水肿”。荷叶入食味清香，可口宜人，入药可理脾活血，祛暑解热，治疗暑天外感身痛及脾湿泻泄。所以在夏天这个荷叶最嫩最丰富的季节赶紧动起来吧

用料

• 糯米
• 排骨
• 新鲜荷叶
• 四季豆
• 老抽等，
• 工具：健康生铁锅

荷叶包饭的做法步骤

步骤 1

新准备好糯米提前泡个2个小时，新鲜荷叶是今天在外面摘回来的，超新鲜啊，要检查下 要无洞，无虫咬的，干净的。排骨（腊肉，腊肠都可以，但是不需要腌制）先用老抽 糯米酒 姜蒜 盐腌制下

步骤 2

荷叶的柄末端修剪平，但是不要剪破，准备一个口大碗，铺平整，先铺一层糯米，再放排骨

步骤 3

排骨铺平整，再铺上糯米，弄点四季豆等

步骤 4

包好荷叶，不要弄破，然后用布条来回捆下，这样比较结实，蒸出来不会散散的，最好是布条，因为绳子会把荷叶刺破的

步骤 5

再最后外面再包一层上锅蒸，如果赶时间就放高压锅，我是放锅里 慢慢用柴禾烧的，烧了差不多3个多小时

步骤 6

出锅了和新鲜荷叶来个对比看下

步骤 7

打开荷叶，那个香啊，铺面而来

步骤 8

味道超赞，新荷叶和蒸过的荷叶鲜明对比

步骤 9

糯米也很糯，排骨很酥烂，毕竟炖了3个多小时哦

荷叶包饭的小贴士

包的时候荷叶注意不要包破就可以。糯米的东西晚上不要给孩子吃太多，否则消化不好

菜谱创建时间：2012-06-01 21:29:22