猪肉白菜炖粉条

作者： 潼年食光

猪肉白菜炖粉条，菜如其名，以猪肉、白菜和粉条为主要原料，菜市场到处都有卖，价格也不贵。白菜含有丰富的粗纤维、水分和维生素，尤其在冬天，天气干燥，多吃白菜可以很好的补充水分和营养。粉条有良好的附味性，不管和什么食材或者汤料搭配，都能很好地吸收味道，再加上粉条本身筋道爽滑，好多人都喜欢吃。而猪肉更是我们生活中离不开的肉食，不管是炒菜、炖肉还是灌肠，都非常香，无肉不欢。这道菜把这三种食材搭配到一起，做法简单，白菜软糯入味，猪肉香而不腻，粉条筋道鲜美，好吃又下饭。

用料

• 大白菜 4片
• 地瓜粉条 1小把
• 香葱 1根
• 大料 2个
• 生姜 1小块
• 猪肉 1小块
• 蚝油 少许
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 味精 适量

猪肉白菜炖粉条的做法步骤

步骤 1

将地瓜粉条准备好，白菜清洗干净。

步骤 2

猪肉、香葱和生姜也要清洗干净，其他材料准备好，放在盘里备用。

步骤 3

粉条放入清水或温水中泡软，白菜切成块状，猪肉切成片，香葱切成葱花，生姜切片，放入盘中备用。

步骤 4

锅中倒入适量花生油，油烧热后，加入切好的五花肉，炒至五花肉变色，即颜色变浅。

步骤 5

然后放入葱花和姜片，煸炒一下，可以闻道浓浓的香味。

步骤 6

接着加入适量的蚝油和酱油，继续翻炒均匀，这个时候可以看到猪肉颜色变深，已经上色了。

步骤 7

接下来加入切好的大白菜，继续翻炒均匀。

步骤 8

加入适量的清水，水量大约刚刚没过白菜即可。

步骤 9

放入2颗大料，盖上锅盖，中火炖煮。

步骤 10

炖煮到汤汁剩下一半左右的时候，加入提前泡软的地瓜粉条，再加入适量的盐和一些胡椒粉，用炒菜的铲子轻轻拌均匀。

步骤 11

盖上锅盖，小火继续焖煮2-3分钟左右即可。此时粉条明显变软，颜色也变得透明，非常有弹性，大小较下锅前变得稍微粗一点。出锅前，加入适量的味精提鲜，拌均后盛出装盘即可。

步骤 12

一锅热乎乎又香喷喷的猪肉白菜炖粉条就做好了，粉条入味爽滑好吃，鲜香可口，上桌连汤都不剩，每次我都能多吃一碗饭。

猪肉白菜炖粉条的小贴士

1.炒白菜的时候，可以先下白菜帮，再下白菜叶，因为白菜帮不好熟。 2.粉条不能长时间泡，一般泡软即可，可以选择温水泡，但水温不要提高。 3.粉条最好选用地瓜（红薯）粉条或土豆粉条，这样煮好的粉条更有筋道，也不容易断。 4.猪肉最好选用肥瘦相间的五花肉，这样味道更香，如果没有五花肉，也一定要带点肥肉哦。

菜谱创建时间：2020-03-25 22:19:35