冰淇淋【搬运自大胃爱丽丝】

作者： Tina Park

真的希望大家可以试试看，你们不会后悔。因为吃了就明白，原来冰淇淋真的可以这么好吃[并不简单] 绝对无冰渣，非常顺滑绵密奶味香浓… 我做的是双人份，大家可以减一半量～ 2.加入1/6杯白糖(约40g)+少量盐+柠檬汁或白醋。搅拌至变色加入半杯牛奶（约100ml） 3.小火倒入蛋黄牛奶混合液 全程搅拌至微冒泡倒出冷却。记得小火搅拌哦。拿出可以隔冷水冷却。 4.两杯淡奶油(400ml左右)+1/4杯炼乳(40g左右)打发至有纹路。淡奶油不用的时候记得冷藏。打发之前也记得冷藏，不然不容易打发。 如果没有打蛋器，可以用矿泉水瓶摇。或者手动打蛋器，打奶油比蛋白简单～ 5.鸡蛋牛奶混合液冷却后加入搅拌均匀（有过滤的可以过滤加入）然后再用打蛋器打发一下。 原味就完成啦～ 有时间的可以先冷藏1小时再拿出来搅打一下。再放入冷冻。这样成品会更细腻。 没时间的直接放入冷冻就行。 水果味做法：（这样做的水果味真的秒杀一大片冰淇淋） 1.水果切成丁+白砂糖 小火搅拌慢熬成果酱（这个果酱比买来的好吃太多） 2.果酱 + 适量酸奶搅拌(50ml左右)有榨汁机的可用。 3.搅拌好的混合酱放入之前的原味中就👌 奥利奥味：把奥利奥饼干部分敲碎加入原味即可。

用料

• 鸡蛋 4个

冰淇淋【搬运自大胃爱丽丝】的做法步骤

步骤 1

1.分离出4个蛋黄备用。（蛋白不会浪费，可以做双皮奶）

步骤 2

40g白糖+少量盐+柠檬汁或者白醋

步骤 3

搅拌至变色加入100ml牛奶

步骤 4

小火倒入蛋黄牛奶混合液，全程搅拌至微冒泡，倒出冷却待用

步骤 5

400ml淡奶油+40g炼乳打发至有纹路。无电动打蛋器可以用矿泉水瓶摇晃。

步骤 6

加入鸡蛋混合液搅拌均匀即可

步骤 7

原味完成～ 放入冰箱里冷冻4个小时以上！

步骤 8

水果切丁+白砂糖，小火熬成果酱～

步骤 9

果酱+50ml酸奶搅拌～

步骤 10

搅拌好的酸奶混合酱和原味的拌匀就行～

菜谱创建时间：2020-03-25 22:01:41