牛腩牛肚炖萝卜

作者： a臻臻

用料

• 牛腩 400克
• 牛肚 600克
• 萝卜 一根
• 八角 3个
• 桂皮 一块
• 花椒粒 12粒
• 香叶 6片
• 生姜 5片
• 大葱切斜段 4小段
• 蒜 三粒
• 干辣椒 2个
• 豆豉 15-20粒
• 柱侯酱 1勺
• 豆瓣酱 2勺
• 蕃茄酱 2勺
• 盐 适量

牛腩牛肚炖萝卜的做法步骤

步骤 1

备料一：准备好以上材料，由于大葱没有换了红葱头

步骤 2

备料二：豆豉，柱侯酱，豆瓣酱，蕃茄酱

步骤 3

萝卜去皮切小块

步骤 4

备料三：图片的牛肚和牛腩是提前卤好的。怎么样卤我下面会备注好（卤料有姜一块，大葱白一段，和大葱叶两段，老抽，生抽）一：提前把牛肚牛腩洗干净，锅里烧水，冷水下牛肚牛腩焯水，（焯水需要放料酒）焯水时间为10到15分钟左右。有浮沫要捞出。焯好水之后把牛腩牛肚一起捞出放盘里，再准备一个电压力锅，把焯好水的牛肚牛腩放入锅中，此时要加上卤料，和水（水一定要沒过牛肚以上半个手指左右）然后盖好锅盖煮、我是用肉类，口感为软糯健）各位可以按照自己家里锅进行选择。卤好就取出切适当大小块就好了。

步骤 5

1、锅烧干水分，放花生油、下花椒粒、蒜、葱、香叶、八角、桂皮、生姜、干辣椒。备注：这里要转小火炒香，不然调料容易糊

步骤 6

2、炒香调料后放豆豉、柱侯酱、豆瓣酱、和蕃茄酱一起下锅炒香，炒香后可以添小半碗水煮一下让调料一起更融入

步骤 7

3、炒香全部料把牛腩和牛肚一起倒入锅里炒香

步骤 8

4、把牛腩和牛肚全部裹上调料

步骤 9

5、等牛肚和牛腩全部裹上料之后倒入沒过牛肚再有多出半个手指左右的水，再把冰糖放入锅中

步骤 10

6、等水煮开后倒入切好的萝卜，和适量的盐，炖40分钟左右，（终于倒入萝卜之后一定要大火等炖10分钟左右，再转中火炖30分钟）出锅前试一下味道，看够不够盐

步骤 11

7，出锅，这样做萝卜牛腩和牛肚软烂还有口感，萝卜还带有丝丝的甘甜清香，老人小孩子都可以吃，这道菜是不辣的哦！

牛腩牛肚炖萝卜的小贴士

这道菜我放的辣椒是不辣的，喜欢吃辣的朋友可以放辣的辣椒下锅一起煮哦。然后冰糖就可以少放两粒。

菜谱创建时间：2020-03-25 21:48:18