米粉蒸肉

作者： 麦子在跑步

这几天好忙，忙到不想花时间做饭，外卖也不容易找到合口味的，做蒸菜吧，简单还不用烟熏火燎的。话说蒸箱买回来几年了，性价比实在不高哇，平时就热点剩饭菜，除了蒸鱼，还真没试过蒸1小时以上的，比如今天的米粉蒸肉，先蒸了80分钟，也可以吃，但不是我想要的那种糯，又延长了40分钟，嗯，满意了，口感对了，只是太费时间，太费电了吧，好像是比高压锅做出来的效果好，好在哪？你试试呗，哈哈

用料

• 五花肉 500克
• 生抽 5勺
• 老抽 半勺
• 料酒 5勺
• 糖 5克
• 盐 3克
• 老干妈 半勺
• 小土豆 2个
• 水 适量
• 蒸肉粉 160克
• 姜丝 适量

米粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切厚一点的片，用姜丝、生抽、老抽、料酒，糖腌制半小时。

步骤 2

土豆切厚片铺在碗底备用

步骤 3

腌好的肉里直接倒入蒸肉米粉，拌匀，让每一块肉都包裹了米粉。刚在另一个碗里垫了土豆，为了让土豆加点味道，我在肉里加了一点盐，其实各种调味品也有咸味，如果口味淡不加盐感觉也差不多，其次我比较喜欢看到带点红油并有一丝丝辣的感觉，吃不了太重口味，我加了半勺老干妈，有人加甜面酱，看个人喜好吧。重点来了，看你买的肉肥瘦如何，如果太瘦还是加点油滋润一下吧，不然口感实在不好哇，当然少不了还是要加水，不加水的成品实在有点干呀，怎么个加呢，看我图片，加到所有米粉都比较湿润，但又不会很明显的一滩水。全部拌匀以后倒入那个垫了土豆片的碗中，准备大火蒸熟。

步骤 4

我设置了1小时20分钟，蒸箱跟蒸锅是一个道理，只不过这是电的，相对省事点，不用看管。到了时间尝了一下，感觉还差了那么点火候，继续蒸。

步骤 5

又增加了40分钟……

步骤 6

OK了，就是那个我喜欢的味，软糯咸香，要不是减肥，我能吃很多。只是，耗时有点长呀，整整二个小时，害得我今天中午又没按时吃饭，以后想吃这道菜得提前2个小时开工。

步骤 7

对了对了，今天特意拍了勺子，勺子这么大😄

米粉蒸肉的小贴士

刚刚同事还在说之前做米粉蒸肉总是很干，我能不能打个不那么恰当的比喻，哈哈哈，其实就跟我们日常护肤一样，要水油平衡，太干了要么是缺油要么是缺水，缺哪个补哪个😂

菜谱创建时间：2020-03-25 20:59:55