鸡蛋吐司

作者： 食之言

上一个吐司吃光了，又做了一个简单的

用料

• 鸡蛋 2个100g
• 高筋面粉 280克
• 细砂糖 40克
• 酵母 4克
• 水 80克
• 奶粉 30克
• 盐 3克
• 黄油 30克

鸡蛋吐司的做法步骤

步骤 1

刚开始忘记拍图了，除了黄油，都放进厨师机，水先放50g，再慢慢加（面粉不同吸水量不同）

步骤 2

揉光滑后，放入黄油，低速把黄油揉进去，再高速15分钟左右出大片薄膜

步骤 3

发酵二倍大后，排气，分割三等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

排气，擀片（与模具等宽的长条），由一侧卷向另一侧，收紧尾部

步骤 5

放入模具，盖保鲜膜，入烤箱30度发酵45分钟。烤箱放一杯温水。

步骤 6

发酵到九分满时取出，预热烤箱200度，同时刷蛋白液到表层

步骤 7

180度上下火底层烤35～40分钟，表层上色已深时，盖锡纸。我是盖的吐司盒盖子，我比较喜欢方方正正的吐司🍞

菜谱创建时间：2020-03-25 20:45:35