蜜汁烧排骨（不粘锅版本）

作者： kellyNi

我家小领导一直喜欢吃香口的菜式，排骨经常要吃炸，烧等煮法的。 经好友传授这种不太上火的蜜汁烧排骨，小领导又可以啃排骨啦。

用料

• 猪排骨 1斤
• 叉烧汁 10小勺
• 老抽 3小勺
• 鸡精 1小勺
• 蜜糖 2小勺
• 冰糖 5小粒
• 五香粉 1小勺
• 南乳 半块
• 蒜头 5块

蜜汁烧排骨（不粘锅版本）的做法步骤

步骤 1

备好腌料， 酱汁的份上根据每人的口味和排骨份量而不同。（图片忘了放蒜头。）

步骤 2

我的小勺如图中滴。蒜头拍扁容易出味。

步骤 3

排骨用水浸1小时，去血水和去雪味。我这个是冻排骨。

步骤 4

晾干水或用纸巾吸干水份。（为了腌和煮时方便，特意斩开）

步骤 5

放入酱汁里腌，里里外外涂满酱汁。

步骤 6

腌了3小时的样子。（最好腌隔夜，更加入味）夏天放入冰箱里。有空时替它反一下面，尽情吸盆底酱汁。

步骤 7

用油爆一下两面。不要蒜头！不要蒜头！不要蒜头！容易焦锅。

步骤 8

倒入余下酱汁，再加水，浸过排骨就可以。

步骤 9

先大火，滚后转小火。煮的过程中正反2面翻。这个烧排骨大约半小时。收汁上碟。

步骤 10

美味，又一个光盆行动。

菜谱创建时间：2020-03-25 19:07:20