五色花米饭

作者： 滟夕

五色花米饭是布依人的产物，不但色彩鲜艳，而且味道悠远。色彩一般有红，紫，黑，白，黄几种，叫“五色花米饭”，有的只染红，黄白三色，叫“三色花米饭”。

用料

• 蜜蒙花 10朵
• 豌豆花 16朵
• 洛神花 3朵
• 红橙木 8个

五色花米饭的做法步骤

步骤 1

材料注备

步骤 2

把蜜蒙花倒入锅里烧开，小火煮5-10分钟，过滤汤汁。趁汁温热，倒入糯米，搅拌均匀，静置6个小时左右。

步骤 3

把豌豆花倒入锅里烧开，小火煮5-10分钟，过滤汤汁，趁汁温热，倒入糯米，搅拌均匀，静置6小时左右。

步骤 4

把红橙木先用水浸泡30分钟，倒入锅中烧开，小火煮5-10分钟，过滤汤汁，趁热倒入糯米，搅拌均匀，静置6小时左右。

步骤 5

豌豆花遇到酸会变成紫色，所以我们把豌豆花个洛神花倒入锅中烧开，小火5-10分钟，过滤汤汁，趁热倒入糯米，搅拌均匀，静置6个小时左右。

步骤 6

最好能浸泡一夜

步骤 7

把染好色的糯米沥干水后倒入锅中蒸30-60分钟

步骤 8

摆出自己喜欢的造型，上锅蒸

步骤 9

蒸熟了就可以享用了

步骤 10

美味的五彩糯米饭

五色花米饭的小贴士

豌豆花染出来的是蓝色，注意染时候不要碰到酸性食物。 糯米浸泡时候用干的就可以了，不用洗。 浸泡好的糯米也不能清洗，直接沥水就可以蒸了。

菜谱创建时间：2020-03-25 18:51:23