凉拌牛肉

作者： Tiffany-mami

用料

• 🎀🎀🎀🎀🎀🎀
• 卤牛肉的料：
• 牛腱子肉 2个
• 沙茶酱 1.5勺
• 芝麻花生酱 1勺
• 姜 3片
• 香叶 2片
• 陈皮 1片
• 盐 1克
• 草果 1个
• 葱 2根
• 冰糖 1粒
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 生姜片 2片
• 料酒 1勺
• 🎀🎀🎀🎀🎀🎀
• 凉拌酱料：
• 白糖 克
• 香菜 根
• 生抽 勺
• 大蒜 瓣
• 葱 1根
• 辣椒面 适量
• 熟芝麻 适量
• 🎀🎀🎀🎀🎀🎀
• 配菜：
• 青瓜 1根
• 熟花生 适量

凉拌牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱肉洗干净，放入高压锅，加入卤牛肉的调料，加入清水，水量超过牛肉1个手指以上。

步骤 2

盖上高压锅盖，大火把水烧开后开始转中火再煮1个小时。

步骤 3

煮好锅放凉后，开锅取出牛肉晾干水份。煮牛肉的汤水捞出调料就是牛肉高汤，可以用来煮面或饺子，很正的哦。

步骤 4

放凉的牛肉按每餐的食用量分开切大块，可放冰箱急冻储存。以后要吃之前提前拿出来解冻就行，很方便。

步骤 5

酱料调配： 碗内加入酱油，少许砂糖，蚝油，搅拌均匀后加入葱花。 另一个干净的碗内加入辣椒面，熟芝麻，浇入用锅烧热食用油后。然后倒入酱油碗内一起搅拌均匀。

步骤 6

青瓜洗净后切丝，用冷水泡一会捞起铺在碟内，铺上冷藏后切片的牛肉片。加入油炸过的花生米，浇上酱汁即可食用。

菜谱创建时间：2020-03-25 18:21:13